Den traditionella metoden, förr kallad Champagnemetoden, är en ganska komplicerad och långdragen process. För att sammanfatta metoden med några få ord innebär det främst att vinet efter den vanliga alkoholjäsningen får genomgå en andra jäsning på flaska. Att göra vinet mousserande är det primära syftet, men på vägen dit skapas också andra aromatiska fördelar. Låt … Continue reading Champagneskolan 2 – Från krita till bubblande nektar [swe]