Sökandet efter stora upplevelser kopplade till dryck leder Richard till nya spännande sammanhang. Att tillsammans med Siemens espressomaskiner fördjupa sig i kaffets smakvärld är ett av dem. [read the full story]
Estimated reading time: 3 minutes
Likheterna mellan att prova kaffe och vin är många, precis som vid en vinprovning involverar kaffeprovning sensorisk bedömning av doft, smak och textur. För att uppfatta och analysera olika egenskaper hos drycken används flera sinnen, som att titta på färg, analysera smak, bedöma doft och utvärdera eftersmak och balans. Även bedömningsmetoderna är snarlika när man bedömer kvaliteten och karaktären hos drycken, och också terminologin – det gemensamma språket för att kommunicera nyanserade upplevelser.
”Det finns flera tips på hur man gradvis kan förbättra sin förmåga inom kaffeprovning och få en djupare uppskattning för kaffets smaker och aromer.”
Richard Juhlin
Kaffe har dessutom, precis som vin, geografiska och kulturella influenser som påverkar kaffebönans smak och karaktär. Det kan vara intressant att utforska olika regioner och bönor med olika rostningsgrader för att utveckla sin smakpalett och förstå olika smakprofiler.
När du ska upptäcka nyanser och skillnader i kaffesmaker är det användbart att jämföra och kontrastera olika kaffeprover sida vid sida. Detta hjälper dig att utveckla en referensram för att bedöma olika kvaliteter och egenskaper hos kaffe.
I Richards espressomaskin EQ900 från Siemens finns dualBean. Det gör det möjligt att växla mellan olika kaffebönor med hjälp av två separata bönhållare och dubbla keramiska kvarnar. Det säkerställer att kaffebönorna aldrig blandas och smaken förblir ren. Perfekt när du ska jämföra olika kaffesorter vid en kaffeprovning. Med funktionen beanIdent ställer du in vilka kaffebönor du valt så finjusterar och anpassar maskinen automatiskt inställningarna för att lyfta fram just den bönans smakkaraktär.
”En av många anledningar till att jag väljer Siemens espressomaskiner är funktionen beanIdent, den hjälper till att lyfta fram varje bönsorts specifika arom.”
Richard Juhlin
Med hjälp av ett kaffehjul kan du lättare organisera och beskriva dina kaffeprovningsupplevelser. Det innehåller fält för att notera egenskaper som doft, smak, syra, kropp och eftersmak. Genom att använda ett kaffehjul kan du bli mer systematisk och noggrann i dina bedömningar.
